Semur Rendang Daging Ayam adalah kombinasi unik antara dua hidangan populer dalam kulinari Indonesia, yaitu semur dan rendang, dengan menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya.
Semur adalah hidangan yang kaya akan rempah-rempah, bumbu, dan biasanya memiliki kuah yang kental dan manis.
Sementara itu, rendang adalah hidangan daging yang dimasak dalam santan kental dengan rempah-rempah, menghasilkan hidangan yang beraroma dan berempuk dengan cita rasa yang kaya.
Dalam Semur Rendang Daging Ayam, daging ayam biasanya dimasak dalam bumbu rendang yang khas, yang mencakup bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, dan rempah-rempah lainnya.
Daging ayam akan menjadi empuk dan meresap rasa bumbu rendang, menghasilkan hidangan yang lezat dan beraroma.
Meskipun tidak biasa, Semur Rendang Daging Ayam adalah kreasi kuliner yang menarik, menggabungkan elemen-elemen dari kedua hidangan yang sangat disukai di Indonesia.
Ini memberikan alternatif yang menarik bagi mereka yang mencari variasi dalam hidangan ayam tradisional.
Berikut adalah resep Semur Daging Ayam yang lezat, empuk, dan tidak berbau:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam (dada atau paha), potong sesuai selera
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 400 ml santan kental
- 200 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jinten bubuk
Cara Membuat Semur Daging Ayam:
- Persiapkan Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan sampai menjadi pasta halus.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang.
- Tumis Bawang dan Bumbu Halus: Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna. Kemudian, tambahkan bumbu halus yang telah dihaluskan. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Tambahkan Daging Ayam: Masukkan potongan daging ayam ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis hingga daging berubah warna.
- Tambahkan Daun Salam, Serai, Jahe, Lengkuas, dan Daun Jeruk: Masukkan daun salam, serai yang telah dimarkan, jahe, lengkuas, dan daun jeruk ke dalam wajan. Aduk rata.
- Tuangkan Santan dan Air: Tuangkan santan kental dan air ke dalam wajan yang berisi daging ayam. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masak dengan Api Kecil: Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga daging ayam menjadi empuk. Ini dapat memakan waktu sekitar 30-45 menit. Pastikan untuk sesekali memeriksa dan mengaduk agar daging tidak lengket dan bumbu meresap dengan baik.
- Koreksi Rasa: Setelah daging empuk, tambahkan garam, gula, dan merica bubuk sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar.
- Sajikan: Semur Daging Ayam siap disajikan panas. Hidangan ini enak disantap dengan nasi putih panas atau nasi goreng.
Dengan mengikuti resep ini dan memilih daging ayam yang segar, Anda dapat membuat Semur Daging Ayam yang lezat, empuk, dan tidak berbau. Selamat mencoba!