Semur Rendang Kikil sebenarnya bukanlah hidangan yang umum di Indonesia, karena semur dan rendang adalah dua hidangan yang berbeda dalam kultur kuliner Indonesia, tetap menu masakan Semur kikil sering kita jumpai di rumahmakan padang.
Semur biasanya terbuat dari daging yang dimasak dalam kuah kental yang biasanya manis, sementara rendang adalah hidangan daging yang dimasak dalam santan kental dengan rempah-rempah, menghasilkan hidangan yang beraroma dan berempuk dengan cita rasa yang kaya.
Namun, jika Anda ingin mencoba menciptakan hidangan unik dengan menggabungkan elemen-elemen dari kedua hidangan ini, Anda dapat mencoba berkreasi dengan membuat Semur Kikil Rendang.
Ini adalah ide kreatif di mana Anda dapat menggunakan potongan kikil (daging kaki sapi) dan memasaknya dengan rempah-rempah rendang dalam kuah semur.
Proses memasaknya akan memakan waktu yang cukup lama untuk memastikan kikil menjadi empuk dan meresap bumbu dengan baik.
Selalu terbuka untuk eksperimen kuliner, dan Semur Kikil Rendang bisa menjadi hidangan yang unik dan lezat jika Anda ingin mencobanya. Pastikan untuk menyesuaikan bumbu dan waktu memasak sesuai dengan preferensi rasa Anda.
Berikut adalah resep untuk membuat Semur Kikil yang lezat:
Bahan-bahan:
- 500 gram kikil sapi, cuci bersih dan potong-potong
- 2 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 400 ml santan kental
- 200 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jinten bubuk
Cara Membuat Semur Kikil:
- Persiapkan Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan sampai menjadi pasta halus.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan besar dengan api sedang.
- Tumis Bawang dan Bumbu Halus: Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna. Kemudian, tambahkan bumbu halus yang telah dihaluskan. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
- Tambahkan Daun Salam, Serai, Jahe, Lengkuas, dan Daun Jeruk: Masukkan daun salam, serai yang telah dimarkan, jahe, lengkuas, dan daun jeruk ke dalam wajan. Aduk rata.
- Tambahkan Potongan Kikil: Masukkan potongan kikil ke dalam wajan dengan bumbu. Aduk perlahan agar kikil meresap rasa bumbu.
- Tuangkan Santan dan Air: Tuangkan santan kental dan air ke dalam wajan yang berisi kikil dan bumbu. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masak dengan Api Kecil: Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama sekitar 1,5 hingga 2 jam, atau hingga kikil menjadi empuk dan kuah mengental. Pastikan untuk sesekali memeriksa dan mengaduk agar kikil tidak lengket dan bumbu meresap dengan baik.
- Koreksi Rasa: Setelah kikil empuk dan kuah mengental, tambahkan garam, gula, dan merica bubuk sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar.
- Sajikan: Semur Kikil siap disajikan panas. Hidangan ini enak disantap dengan nasi putih panas atau nasi goreng.
Semur Kikil adalah hidangan yang lezat dengan daging kikil yang empuk dan kuah yang kaya rempah-rempah. Selamat mencoba!